Aujourd’hui, je vais vous parler d’une petite recette assez facile de glace chocolat cookie 
Commençons d’abord par les ingrédients. Pour réaliser cette glace, il vous faut : 125gr de chocolat ♦ 100gr de sucre ♦ 1 sachet de sucre vanillé ♦ 2 œufs entiers ♦ 1 jaune d’œuf supplémentaire ♦ 25cl de crème entière épaisse ♦ 150gr de cookies
Mais comment procéder pour faire cette glace ? Allez-y étape par étape
1°/ Faire fondre le chocolat dans une casserole. Rien de bien compliqué ici donc, vous faites simplement bien fondre le chocolat, et attendez qu’il refroidisse. Un chocolat trop risquerait de cuire les œufs par la suite. Une fois le chocolat fondu, retirez-le du feu et mélangez quand même de temps en temps, histoire que le chocolat ne fige pas trop en refroidissant. Ça serait dommage de le refaire fondre et de prendre le risque qu’il brûle
2°/ Monter la crème en chantilly. Pendant que le chocolat est en train de refroidir, vous allez monter votre crème entière épaisse. Petit truc pour que la crème monte bien : mettez votre cul de poule pendant une vingtaine de minutes dans le congélateur pour qu’il soit bien froid. La crème doit être bien froide aussi pour qu’elle monte bien. Montez-la au batteur électrique pendant plusieurs minutes, jusqu’à ce qu’elle ait la consistance de blancs en neige. Quand vous retournez votre cul de poule, la chantilly doit tenir. Si elle tient bien c’est bon, elle est prête. Si pas, battez-la encore un peu
3°/ Mélanger les œufs et le sucre. Vous allez d’abord casser les œufs. Personnellement, je les casse toujours dans une tasse séparée, juste au cas où l’un d’eux ne serait pas frais. Pas besoin de tout recommencer comme ça. Vous cassez donc les deux premiers que vous mettez directement dans le bol, et vous séparez le jaune du blanc pour le troisième. On n’aura besoin que du jaune. Battez ensuite vos œufs en omelette, avant d’y ajouter le sucre. Je bats à l’aide d’une fourchette, je trouve que le mélange est plus mousseux comme ça. Petit truc : ne faites pas mousser votre mélange trop longtemps à l’avance, il risquerait de retomber. Et laisser trop longtemps du sucre sur les œufs pourrait les faire cuire.
4°/ Incorporer le chocolat. Rien de bien compliqué pour cette étape. Il vous suffit simplement d’incorporer le chocolat fondu à vos œufs et sucre. Vérifiez bien que le chocolat n’est plus trop chaud, parce qu’il risquerait de cuire les œufs. Mélangez bien votre appareil. PAs de panique s’il est un peu granuleux, ce ne sont pas des grumeaux, juste le mélange avec le sucre. Ça partira avec la chantilly ^^
5°/ Incorporer la chantilly. Rien de difficile ici non plus, il vous suffit de rajouter la chantilly à votre appareil. J’utilise une spatule [maryse] pour l’incorporer doucement. Comme la crème a été montée, elle est aérée. Allez-y donc délicatement. Ce n’est pas aussi fragile que des blancs en neige mais ce n’est pas une raison pour se montrer barbare xD Mélangez donc bien jusqu’à ce que votre appareil soit homogène et n’ait plus aucun grumeau. Vous pouvez aussi goûter et ajouter un peu de sucre si vous pensez que ce n’est pas assez sucré. Mais attention, on doit seulement rajouter les cookies !
6°/ Ajouter les cookies. Pour ce faire, il faut broyer les cookies. Par facilité, mettez-les dans un sac congélation et défoulez-vous xD Le but n’est pas que les cookies soient réduits en poudre, vous pouvez laisser quelques morceaux si vous en avez envie, ça sera meilleur. Il vous suffit ensuite de les incorporer à votre appareil et de bien mélanger. Goûtez à nouveau et sucrez encore un peu si vous pensez qu’il manque de sucre.
Il ne vous reste plus qu’à verser votre appareil dans un récipient allant au congélateur ! Petit truc pour que votre glace ne fige pas trop vite et ne soit pas trop dure : mélangez votre glace à peu près toutes les heures jusqu’à ce qu’elle prenne. Une fois votre glace bien prise, il ne vous reste qu’à la déguster 🙂
BON APPÉTIT !
Poison Violet 